erdäpfel gratin

eine der besten varianten erdäpfel zu genießen!!

ca 6 große erdäpfel schälen und in dünne scheiben schneiden. in einem topf 1/4 l milch ein becher schlagobers, salz, pfeffer, muskat und eine hand voll geriebenen käse aufkochen. gut umrühren legt sich schnell an. ca. 10 minuten köcheln und dann in eine ofenform füllen. bei 150 grad backen bis die erdäpfel weich sind und sich eine schöne knusper schicht bildet .. sooo lecker!!

kräuter salat

wo bleibt der früühling..?

endiviensalat, koreander, dille, petersil .. alles zerpflückt und mit balsamico und kernöl mariniert.. zahlt sich aus!

kopier mich! fälsche mich! hab spaß dabei!

das ist ein protest gugelhupf er will kopiert werden!

1 becher sauerrahm
1/2 becher öl
2 eier
1 becher öl
1/2 becher geriebene nüsse
1 pk vanillezucker
1/2 becher zucker
2 tl weinsteinbackpulver
1 stamperl feinster inländer rum ;)

rahm mit öl verrühren eier dazu, dann nüsse, zucker und mehl unter mischen. das ganze in eine kleine, gebutterte, gugelhupf form (oder doppelte menge für große form) geben und bei ca. 180 grad 30 minuten backen.

happy protest!

ps: ich hab den kaffee dazu passend aus meinem che guevara heferl genossen ;)

wrap mit crunchy erdnuss chickin und krautkarottensesam gemüse

step 1:

hendl mit crunchy erdnüssen.. gesalzene erdnüsse klein gehackt. hühner brust in streifen geschnitten und anbraten. die erdnüsse dazugeben und würzen. salz, pfeffer, curry, chilli.

step 2:

kraut in feine streifen schneiden, karotten ebenso. beides anbraten und mit sojasauce ablöschen. würzen mit kreuzkümmel, salz, pfeffer, sesam.

step 3:

sauce aus griechischem joghurt, einer avocado, zitronensaft, salz, pfeffer und frischer dille (hätte lieber koreander gehabt.. leider gerade nicht zu bekommen)

step 4:

do the wrap .. sauce auf dem wrap verteilen, gemüse in die mitte, hendl mit nüssen drüber und je nach guster noch frischen salat dazu geben. den unteren teil des wraps einschlagen und quer zusammenrollen.

das ganze kann man noch mit etwas chilliöl verfeinern

happy wrapping!

tofu mit karotten als topping für pasta mit paradeissauce

7 menschen 7 geschmäcker .. desshalb .. toppings .. eine davon:

tofu mit karotten und sesam

ein packung räuchertofu in würfel geschnitten, 3 karotten geschält und in kleine stückchen schneiden. in einer pfanne olivenöl erhitzen und die karotten anbraten. mit etwas nudelwasser aufgießen und kurz dünsten lassen. wenn das wasser verdampft ist den tofu in die pfanne geben und kurz mit braten. das ganze mit sesam bestreuen und ev. würzen.

schmeckt auch solo sehr lecker ev. mit reis?! hier haben wir es auf eine einfache paradeissauce gegeben .. jeder der halt wollte ;)

cornbread

cornbread

das hat mich echt umgehaut! sooo lecker!! passt zu jedem eintopf, suppe oder einfach so mit butter ... mhhhhh!

150g mehl
1gestrichener el trocken germ
200g maisgrieß (polenta)
1tl salz
1/2 tl natron
2 eier
3/8l joghurt
1el honig
50g butter

den backofen auf 200C aufheizen. eine quadratische form (ca. 22cm) einfetten. mehl, germ, grieß, salz, natron in einer schüssel verrühren. in einer anderen schüssel eier, joghurt und honig verschlagen und in die trockene mischung einrühren. die butter zerlassen, zum teig gießen und rasch unterrühren. den teig in die form einfüllen und 20 bis 30 minuten lang backen. in würfelschneiden und ev. mit butterflocken verfeinern ... sooo guuutt!!

gumbo

wie auch immer es dazu kommt gelegentlich hab ich besonderen guster auf etwas was ich noch nieee gekocht und gegessen habe.. heute .. also eigentlich gestern aber egal : GUMBO

hab mich durch einige rezepte gestöbert und war nie so ganz zufrieden.. nicht alles ist leicht zu bekommen und ich wollte eigentlich auch nicht noch mal ausrücken um es zu organisieren.. also ist eine anna gumbo variante entstanden die keinen anspruch auf richtigkeit erhebt.

ich hatte folgendes zuhause:

4 bio rindschnitzel

1 pk bio gambas

kraut

fisolen

einen roten paprika

karotten

zwiebel

ingwer

dille

knoblauch

und div. gewürze

ich hab die zwiebel mit knoblauch und ingwer klein geschnitten und in olivenöl angebraten. dann die schnitzel auch in kleine würfel geschnitten und mit gebraten. dann das ganze mit wasser bedeckt und mal mit salz, zitronenpfeffer, berbere, curry, oregano, lorbeer, wacholder, geräuchertes paprikapulver gewürzt und leicht köcheln lassen. dann die karotten in ca. 2cm große stücke geschnitten und mit gekocht. das kraut in streifen dazu, und nach und nach noch fisolen, paprika, gambas. alles abgeschmeckt und mit frischem maisbrot serviert... wow!!! echt super lecker schmecker!! in meine portion hab ich dann noch chilliöl gegeben .. der burner!!

es ist fast pflicht jazz dazu zu hören!! ;)

wir hatten dave brubeck und jazz matazz