Sonntag, 11. Januar 2015

35 wow!



wie die Zeit vergeht.. so bin ich an diesem regnerischen Sonntag mal durch die millionen gespeicherter digital Fotos gehüpft... wow

ich freu mich auf die nächsten 35 jahre..


die Grazien werden 10! ein längst fälliger Nachtrag




"You´re a fine Girl"

die 10 Jahres Feier der Grazien


ich hatte die Ehre vor einiger Zeit für befreundete Grazien zu kochen.. ich habe gebacken, gekocht, geschupft, gewalkt, und fast die ganze Familie hat mitgeholfen.. wir haben an zwei Tagen die Werkstatt im WUK bekocht und sind Stolz darauf dabei sein zu dürfen. 

Schee woas!

http://www.die4grazien.at/




Apfel Cranberry Crumble



Apfel-Cranberry-Crumble

hmm da spazier ich durch den Supermarkt und finde Cranberrys die mich doch sehr anlachen...

ca. 8 Äpfel geschält und in Stücke geschnitten, mit dem Saft einer Zitrone vermischen. Ca. 120g. Zucker (je nach Gusto) ein kleiner Löffel Zimt und eine Vanillezucker, und natürlich die Cranberrys - alles mit einander vermengen und in eine Ofenfeste Form geben. Ich verwende gerne eine Quiche form.

Für die Crumbles:

150g Butter
ca. 200 g Mehl
ca. 200g geriebene Nüsse
und 100g brauner Zucker

das ganze mit den Händen zu einer bröseligen Masse kneten. Es sollten sich gute "Crumbles" daraus formen lassen.

Die Crumbles über das Obst "Crumbeln" und etwas festdrücken.

bei 180 C 30 minuten in´s Rohr. Besonders lecker schmeckt es unserer Familie noch warm und mit Vanillesauce oder Vanilleeis..

That´s the way we eat our Crumble

;)




Donnerstag, 27. Februar 2014

Pastel de Natas



Pastel de Natas my new love!

entdeckt in Hamburg - verspeist mit zwei tollen Frauen - nach gekocht in Ried

für 12 Stück

1 Rolle Blätterteig (oder ihr macht ihn selbst)
6 Eigelbe
400 ml Milch
200 ml Schlagobers
100 g Rohrohrzucker
2 El Maisstärke
1 EL Bourbon Vanillezucker oder eine Schote in der Milch mit kochen und auskratzen.


den Blätterteig entrollen und mit einem Glas oder Heferl Kreiseaustechen. Muffinform einfetten und die Teigkreise vorsichtig mit den Fingern hineindrücken - Toller Job für Kids - die Form kurz in den Kühlschrank oder wenn platz ist in´s Gefrierfach geben.

Die Eier trennen und aus dem Eiweis etwas anderes machen ;) die Stärke mit den Eigelben verrühren. Dann Milch, Obers, Zucker in einen kleinen Topf geben (ev. mit der Schote) und erhitzen. Mit einem Schneebesen die Eigelbmischung vorsichtig einrühren. Das ganze leicht eindicken lassen und etwas abkühlen. Dann ab damit in die Förmchen. Bei ca. 200 C 20 Minuten backen. Zum Schluss kann man noch auf Grill umschalten sollte die Creme noch zu hell sein. Mit reichlich Staubzucker verzieren - Finger abschlecken und ..

Bom proveito!


The Best Burger i ever had!!

also ich hab zum Geburtstag wieder mal na was?? jaaa 5! Kochbücher bekommen!! Und keines davon war ein Fehler!!

Nachdem meine Familie und ich doch sehr auf Burger stehen und man in Wien und Umgebung was das angeht leider eher schlecht bedient wird war ich mehr als froh dieses Rezept gefunden zu haben!!
Es ist von einer tollen Bloggerin die auch ein Super schönes Kochbuch gemacht hat.

http://www.whatkatieate.com/

EINFACH NUR GEIL!!

Foto comming sooon!


Montag, 17. Juni 2013

Baking 4 Kritzendorf - in der Hoffnung ein bisserl unterstützt zu haben


während ich mir überlege welche Pflanzen in meinem Garten noch gut passen könnten, haben Freunde, Bekannte und auch Menschen, die ich gar nicht kenne ganz andere Sorgen.. wie bekomm ich den Schlamm aus meinem Garten und manche leider auch aus meinem Haus?! mitGummistiefeln und Scheibtruhe undSchaufeln und Kuchen und Kaffee bewaffnet hab ich also meinen mr. nach Kritzendorf entlassen - und hoffe ein bisserl was positives zu dem Chaos beigetragen zu haben ..

wünsche euch allen viel Kraft und Durchhaltevermögen - zur ersten Grillerei bring ich fix wieder Kuchen - dann aber persönlich ;)

Bisquit boden mit einer Topfen/Oberscreme und frischen Erdbeeren mit Minzpesto






Roastbeef und Roastgemüse mit Feigen vom Blech...



Bin mal wieder an ein gutes Stück Roastbeef gekommen .. 

Ich reibe das Rohe Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf ein. Dann wird das ganze in einer Pfanne scharf angebraten, von allen Seiten. Ich schiebe ein Backblech in die unterste Schiene von meinem Ofen und das Gitter eine Stufe darüber. Der Ofen sollte gut vorgeheizt sein. ca. 220 °C - Wir hatten ein ca. 980g Stück und ich habe es ca. 50 Minuten brutzeln lassen .. wer es gerne richtig Rosa innen will sollte es ca. 30 Minuten schmoren lassen. Auf das Blech hab ich jungen Knoblauch, und ein Bund geschältes zerteiltes Suppengemüse verteilt. Dann fanden sich noch ein paar getrocknete Feigen die mein Papa aus Kroatien mitgebracht hat .. mit ein bisserl Wasser aufgegossen. Der Saft vom Fleisch tropft dann auch noch dazu .. Das Roastbeef muss nach dem Garen kurz ruhen .. in der zwischen Zeit hab ich noch etwas Sherry zum Sud gemischt und die Beilagen fertig hergerichtet .. z.b. gestampfte Erdäpfel oder worauf auch immer man halt Guster hat. 

Have Fun!