die belugalinsen nach packungsanleitung weichkochen. roten paprika klein würfeln und scharf anbraten. belugalinsen abseihen und zum paprika geben. das ganze mit salz, pfeffer und chilli würzen. ich hab auch noch curry dazugegeben - ich finde es macht die linsen "gschmackiger"
bio beiried etwa 2 cm dick geschnitten und mit pfeffer uns senf bestrichen. in heissem öl kurz von beiden seiten anbraten und dann auf einem teller rasten lassen. im bratenrückstand eine handvoll in scheiben geschnittener scharlotten kurz anschwitzen und mit champagner (oder wein, oder sekt) ablöschen. ein bisschen kalte butter dazugeben und vom herd nehmen.
die scharlotten - butter sauce über das beiried geben - linsen dazu - echt eine super kombination!!
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