rote rüben risotto
also risotto classisch - scharlotte und knoblauch klein hacken und anschwitzen. karotte, fenchel, kleinschneiden und beiseite legen. ca. 3 hände voll risottoreis zu den scharlotten .. kurz rösten bis er glasig wird. dann mit suppe aufgießen und .. rühren .. bis die suppe einreduziert ist. vorgang solange wiederholen bis der reis weich ist. so in der hälfte der zeit das gemüse untermischen. ich hab die rote rübe extra gekocht und geschält und in kleine würfel geschnitten dann alles zusammen gemischt. mir parmesan würzen .. natürlich auch salz, pfeffer worauf man halt lust hat. ich steh total auf frischen liebstöckel im risotto .. das dauert aber noch .. schafskäse oder auch ziegenkäse drüber - fertig!
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