der sommer ist zu ende und die letzten gemüsen wurden geerntet. melanzani, paprika und ein einsamer paradeiser.
scharlotten und knoblauch fein hacken. melanzani in kleine würfel geschnitten, paprika in streifen und den paradeiser auch einfach klein machen. olivenöl in einer pfanne erhitzen und mit dem knoblauch und der scharlotte beginnend braten. dann das gemüse dazugeben. gekochte kichererbsen dazugeben. salz, pfeffer, ras el hanout, cocosmilch und frischer koriander drüber gestreut. eine kleine chilli schote hab ich auch noch dazu gegeben. zum schluss granatapfel sirup über alles geben. schmeckt herrlich süß - sauer!
mahlzeit und schönen herbst!
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